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名古屋・久屋大通で最高級江戸前鮨、おまかせコースをワインとともに
五感で味わう旬
名古屋市中区、久屋大通に店を構える
「すし人 酒伊（すしびと さかい）」では、
その時々の季節感やワインとの
マリアージュにこだわった、
江戸前寿司のおまかせコースをご提供しております。
鮮度の良い旬のネタと
赤酢のシャリの相性は言わずもがな。
交わす会話の中から
お客様がお望みのものを機敏に感じ取り、
お一人おひとりに合わせてコース構成を調整するのも、
酒伊流のおもてなしです。
目で見て、舌で味わい、心で愉しむ―。
五感を通して、
匠の技が活きた極上級の一貫をご堪能ください。
接待や大切な方との会食など、特別なひとときにも
最適なお席をご用意しております。
Nigiri
ワインとともに味わう握り
はなれカウンター
「酒伊」
お一人様 33,000円（お席料、消費税込）
名古屋・久屋大通に店を構える江戸前寿司
「すし人 酒伊」の最上位おまかせコース。
その時季に最も良い状態の魚介と食材を見極め、
江戸前の伝統技を礎に、現代的な感性も
織り交ぜた料理をご提供します。
素材の持ち味を丁寧に引き出した摘みと握りを、
流れのある構成でお楽しみいただきます。
テーブルを彩るのは、
庭師との共作による“卓上の庭”。
四季の風情を映し出す小さな景色が、
料理とともに流れる時間に奥行きをもたらします。
伝統と革新、味覚と美意識が響き合うひととき。
すし人 酒伊の世界観を、静かなカウンターで
ゆっくりとお楽しみください。
握り10～12貫
摘み4～6種
6名様限定
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
＊握り手 大将 酒伊金次郎
※仕入れ状況により、お料理の内容が
変わる場合がございます
「祝の代官」
お一人様 22,000円（お席料、消費税込）
誕生日や結婚記念日など、
人生の節目を祝うひとときに
おすすめのおまかせコース。
その日いちばんの食材で仕立てる握りと、
季節の料理をご提供します。
旬の魚介の魅力を丁寧に引き出し、
江戸前寿司の技で一貫一貫仕立てていきます。
締めくくりには記念日のデザートプレートと、
ささやかな贈り物をご用意いたします。
大切な方との時間を、静かなカウンターで
ゆっくりとお過ごしください。
握り8貫
料理4品
デザートプレート
ささやかな贈り物
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※仕入れ状況により、お料理および贈り物の
内容が変わる場合がございます。
「初夏の代官」
お一人様 22,000円（お席料、消費税込）
※期間限定（5月〜6月末まで）
初夏に旬を迎える魚介を主役にした、
すし人 酒伊の季節限定おまかせコースです。
稚鮎や穴子の刺身など、
この時季ならではの食材を取り入れ、
江戸前寿司の技で一皿一皿丁寧に仕立てます。
それぞれの食材の個性を引き出し、
軽やかで涼やかな味わいにまとめています。
初夏のやわらかな空気感とともに、
旬の恵みを静かなカウンターで
ゆっくりとお楽しみください。
握り8～10貫
料理4品ほど
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※仕入れ状況により、お料理の内容が
変わる場合がございます。
接待・大切な方と
「代官」
お一人様 16,500円（お席料、消費税込）
すし人 酒伊の江戸前寿司を
しっかりとお楽しみいただける、
スタンダードなおまかせコース。
旬の魚介を中心に、その日おすすめの
食材を用いた料理と握りをご提供します。
素材の魅力を活かしながら、
江戸前寿司の技で丁寧に仕立てた内容です。
初めてご来店いただくお客様にも
おすすめのコースです。
ご会食や接待など、大切なお席にも
ご利用いただきやすい構成となっております。
握り8貫
料理4種
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※仕入れ状況により、お料理の内容が
変わる場合がございます
「泉」
お一人様 11,000円（お席料、消費税込）
小食の方でも安心してお楽しみいただける、
おまかせのショートコース。
旬の魚介を中心に、職人が厳選した
握りと料理をご提供します。
江戸前寿司の魅力を
軽やかな構成でお楽しみいただけます。
初めてのご利用や、
コース選びに迷われている方にも
ご利用いただきやすい構成となっております。
握り6貫
料理4種
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※仕入れ状況により、お料理の内容が
変わる場合がございます
「ケンゾーエステイトワイン」
ペアリングコース
（ドリンクのみ）
3〜4名様から 49,500円（お席料、消費税込）
※料金は3〜4名様分です
※3名様以外でも可、応相談
⚫︎スパークリングワイン sei（せい)
⚫︎白ワイン asatsuyu（あさつゆ）
⚫︎ロゼワイン yui（ゆい）
⚫︎赤ワイン rindou（りんどう）
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※お飲み物のみの料金です
※内容は変わる場合がございます
※ご予約はお電話にて受付いたします
「ワインペアリング」
（ドリンクのみ）
お一人様 11,000円（お席料、消費税込）
グラスワイン5〜6種
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※お飲み物のみの料金です
※内容は変わる場合がございます
※ご予約はお電話にて受付いたします
「日本酒ペアリング」
（ドリンクのみ）
お一人様 8,800円（お席料、消費税込）
日本酒5〜6種
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※お飲み物のみの料金です
※内容は変わる場合がございます
※ご予約はお電話にて受付いたします
「お茶のペアリング」
（ドリンクのみ）
お一人様 8,800円（お席料、消費税込）
ロイヤルブルーティーをはじめ、
こだわりのお茶を5品、
お料理に合わせてお出しします。
18:00～21:30（最終入店）
までのご予約受付
※お飲み物のみの料金です
※内容は変わる場合がございます
※ご予約はお電話にて受付いたします
趣向を凝らした季節の逸品
まだ見ぬ発見は
「おまかせ」で
ワインとの相性を考えてお作りする当店の寿司やつまみには、
ワインが欠かせません。和食に合うようなすっきりとした飲み
口といえば、やはり辛口の白ワインが思い浮かびますが、他の
テイストのものでも、お料理に趣向を凝らすことで実は意外な
相性の良さを発揮します。
それぞれのネタに合うワインをお選びいたしますので、これと
決めずにぜひ職人におまかせで、新たなマリアージュをお試し
ください。
ご来店の度に
新たなる世界を
当店のコースに決まった形はございません。
旬を意識し、厳選ネタを取り揃えるだけでなく、
お客様との会話の中からもヒントを得て、臨機応変にコースに
落とし込んでおります。
その日、その瞬間のお料理こそ、今この場におけるベストなもの。
毎回変わる逸品の数々に、感動と驚きを覚えていただければ幸いです。
Space
情趣溢れる空間
凛とした和みの『母屋』、特別感に満ちた『高岳』、
艶やかな『はなれ』。
それぞれに趣の異なるお席もまた、当店での新たな
体験として記憶していただけることでしょう。
個室もございますので、プライベートなお食事にも
ぜひご利用ください。
