名古屋・久屋大通の寿司屋「すし人 酒伊」鮨とワインのマリアージュを堪能する

鮨とワインで
新たな発見を

極上級の一貫には、芳醇な美酒を―。
ワインとのマリアージュは当店において欠かすことのできないものです。一つの考え方としては、鮨と合わせるのは、やはりすっきりとした辛口の白ワイン。しかしながら、それでは新しい発見や出会いもありません。その他のワインであっても鮨ネタの産地と合わせたり、ワインの特徴と合わせたり、鮨に趣向を凝らして味わいの共通項を創ることで新たな美味が生まれます。固定観念に囚われない俯瞰的な視点こそ、マリアージュにおける極意なのです。

世界に
色をつけるのは
人

お客様に相応しいコースを組み立てるにあたって、そのヒントは何気なく交わす会話の中にあると考えております。お客様の人柄や感じていること、望んでいること…。
お一人おひとりに心から愉しんでいただくために、細部まで拾い上げ、コースに落とし込みます。些細な内容でも構いませんので、ぜひお客様のことをお聞かせください。